NHÂN VIÊN PHỤ BẾP (NSDLD/129481)

Đảm bảo nguyên liệu sơ chế đúng quy cách, đủ số lượng và đúng thời gian.

Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp.

Bảo quản tốt dụng cụ, máy móc, trang thiết bị được giao.

Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy lao động và quy trình vận hành của nhà hàng.

Chủ động báo cáo khi phát hiện thiếu nguyên liệu, thiết bị hư hỏng hoặc các nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Hỗ trợ đồng nghiệp để đảm bảo tiến độ phục vụ khách hàng trong giờ cao điểm.

Giữ gìn tác phong chuyên nghiệp, tinh thần hợp tác và thái độ tích cực trong công việc.

Sơ chế nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn và hướng dẫn của Bếp trưởng/Bếp phó.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, gia vị, dụng cụ phục vụ chế biến món ăn.

Hỗ trợ đầu bếp trong quá trình chế biến, trình bày và ra món.

Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng; báo cáo khi phát hiện nguyên liệu không đạt yêu cầu.

Sắp xếp, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình, đảm bảo nguyên tắc FIFO/FEFO và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị trước, trong và sau ca làm việc.

Thu gom, phân loại và xử lý rác thải đúng quy định.

Hỗ trợ kiểm kê nguyên vật liệu, dụng cụ và hàng hóa theo định kỳ.

Tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), phòng chống cháy nổ và an toàn lao động.

Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng hoặc Quản lý nhà hàng.

Được yêu cầu cung cấp đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và trang thiết bị cần thiết để thực hiện công việc.

Được từ chối sử dụng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng hoặc có dấu hiệu mất an toàn thực phẩm và báo cáo cấp quản lý để xử lý.

Được đề xuất bổ sung nguyên vật liệu, dụng cụ hoặc thiết bị phục vụ công việc.

Được phản ánh các vấn đề liên quan đến vệ sinh, an toàn lao động và chất lượng nguyên liệu.

Được tham gia các khóa đào tạo về nghiệp vụ bếp, an toàn thực phẩm và quy trình vận hành của nhà hàng.

Được phối hợp với các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo hoạt động bếp diễn ra hiệu quả.