Nhà quản lý (NSDLD/148972)

Hỗ trợ Giám đốc trong việc quản lý, hoạch định và điều hành toàn diện hoạt động kinh doanh của nhà hàng mang phong cách ẩm thực Đức – Châu Âu; thay mặt Giám đốc điều hành khi vắng mặt theo ủy quyền.

Chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động vận hành kỹ thuật chế biến, chất lượng món ăn và dịch vụ ẩm thực tại hệ thống nhà hàng, quầy bar, sân thượng và các sảnh tiệc của đơn vị.

Kiểm soát định mức chi phí nguyên vật liệu, tính toán giá vốn tiêu hao và quản trị ngân sách vận hành bếp nhằm tối ưu hóa hiệu quả tài chính.

Giám sát việc tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự khối bếp từ cấp độ sơ cấp, trưởng ca đến giám sát chuyên trách.

Lập và tổ chức triển khai kế hoạch kinh doanh ngắn hạn, trung hạn và dài hạn; xây dựng các gói sản phẩm, dịch vụ ẩm thực phù hợp với thị hiếu khách quốc tế và khách hàng bản địa.

Chủ trì xây dựng và triển khai các chương trình tiếp thị, quảng bá thương hiệu, tổ chức các sự kiện văn hóa – lễ hội ẩm thực đặc trưng của Đức, tiệc giao lưu với khách hàng và doanh nghiệp Đức,...

Phối hợp với bộ phận bếp và quầy bar để tư vấn, định chuẩn thực đơn truyền thống/hiện đại của Đức; thẩm định và tìm kiếm nhà cung cấp các nguồn nguyên liệu, bia và rượu vang nhập khẩu đạt chuẩn chất lượng Đức.

Theo dõi, tổng hợp và phân tích báo cáo doanh số định kỳ; kiểm soát chi phí bán hàng và đề xuất các giải pháp tối ưu hóa lợi nhuận kinh doanh.

Quản lý, điều hành và phân công công việc cho toàn bộ nhân sự thuộc bộ phận kinh doanh, tiếp thị và dịch vụ khách hàng của nhà hàng.

Đề xuất lên Ban Giám đốc xem xét phê duyệt các phương án về tuyển dụng, điều chuyển, khen thưởng, kỷ luật và đánh giá hiệu quả công việc của nhân sự cấp dưới.

Đề xuất lên Ban Giám đốc các chương trình khuyến mãi, chính sách giá bán, chiết khấu dịch vụ theo khung kế hoạch.

Đại diện nhà hàng trong các hoạt động kết nối thương mại, ngoại giao và đối ngoại với các tổ chức, đối tác quốc tế.