phụ bếp tiệc âu (NSDLD/148463)

Đảm bảo nguyên liệu được sơ chế đúng yêu cầu, sạch sẽ và đúng quy trình.

Đảm bảo công việc được thực hiện đúng hướng dẫn và tiến độ phục vụ tiệc.

Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị được giao.

Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.

Tuân thủ nghiêm túc các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

Báo cáo kịp thời cho cấp trên khi phát hiện nguyên liệu, thực phẩm hoặc thiết bị có vấn đề.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị theo yêu cầu của Bếp chính/Trưởng ca.

Thực hiện sơ chế rau, củ, quả, thịt, cá, hải sản và các nguyên liệu khác theo hướng dẫn.

Thực hiện các công việc mise en place phục vụ tiệc Âu.

Hỗ trợ Bếp chính chế biến các món ăn theo công thức và tiêu chuẩn của khách sạn.

Thực hiện các công đoạn đơn giản như cắt, thái, sơ chế, định lượng, trang trí và hoàn thiện món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu theo số lượng khách và kế hoạch phục vụ từng sự kiện.

Hỗ trợ chia suất, sắp xếp và đưa món ăn ra khu vực phục vụ đúng thời gian.

Kiểm tra tình trạng nguyên liệu và báo ngay cho cấp trên khi phát hiện nguyên liệu không đạt yêu cầu.

Bảo quản nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm theo đúng quy định.

Vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ và thiết bị trong và sau ca làm việc.

Phân loại, thu gom và xử lý thực phẩm, rác thải theo quy định.

Hỗ trợ kiểm kê nguyên liệu và công cụ dụng cụ khi được yêu cầu.

Được yêu cầu cấp trên hướng dẫn khi thực hiện công việc chưa rõ hoặc chưa có kinh nghiệm.

Được đề xuất thay thế nguyên liệu có dấu hiệu không đảm bảo chất lượng.

Được yêu cầu cung cấp đầy đủ dụng cụ, thiết bị và nguyên liệu cần thiết để thực hiện công việc.

Có quyền báo cáo và đề nghị dừng sử dụng nguyên liệu có dấu hiệu không an toàn.

Được đề xuất các giải pháp nhằm cải thiện quá trình chuẩn bị và phục vụ.